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Excellent und bemerkenswert gut – Rotwein aus Deutschland
Ein guter Tropfen Wein, besonders Rotwein, hat meist eine lange Geschichte hinter sich. Vom Weinglas bis zum Dekantieren, alles muss aufeinander abgestimmt sein. Selbst der Flaschenöffner spielt eine wichtige Rolle.
Rotwein – Gesundheitsfördernd
Zu allen Zeiten der Menschheitsgeschichte hat Wein eine bedeutende Rolle gespielt. Beliebt war er nicht nur wegen des einzigartigen Geschmackserlebnisses, sondern auch wegen seiner medizinischen Wirkung. Gerade dem Rotwein werden auch heute noch positive Auswirkungen auf die Gesundheit nachgesagt – natürlich nur, solange er in Maßen genossen wird. So werden durch den Alkohol Venen und Gefäße geweitet, was sich blutdrucksenkend auswirkt, und das pflanzliche Antioxidant Resveratol soll gar krebsvorbeugend wirken.
Rotwein Anbaugebiete in Deutschland
Lange Zeit galt Deutschland als Land des Weißweines und deutsche Rotweine hatten es nicht leicht, sich gegen italienische und französische Konkurrenten zu behaupten. Nach wie vor werden auch immer noch in erster Linie Weißweinreben gepflegt, auf Rotweinreben entfallen gerade einmal 20% der gesamten Weinanbaufläche. Und von den 13 Weinbaugebieten Deutschlands sind gerade einmal 6 in Verbindung mit Rotwein erwähnenswert: Ahr, Baden, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen und Württemberg. Hier geht das Anbaugebiet der Ahr führend voran, hauptsächlich wird Spätburgunder und blauer Portugieser angebaut.
Die verschiedenen Rebsorten des Rotweins
Ob ein farbintensiver, beeriger Dornfelder, der feinfruchtige, helle Trollinger, der dunkle, elegante Spätburgunder oder die fruchtige Müllerrebe – die Entscheidung ist reine Geschmackssache, und alle diese Sorten können im internationalen Vergleich mithalten. Geschmackssache ist aber nicht nur die Wahl der Rebsorte, sondern auch die Frage ob lieblich, halbtrocken oder trocken. Der Unterschied liegt hier in der Menge enthaltenen Restzuckers pro Liter, wobei liebliche Sorten mindestens 18 Gramm bis höchstens 45 Gramm, halbtrockene höchstens 18 Gramm und trockene Weine nur maximal 9 Gramm unvergorenen Zucker pro Liter enthalten dürfen. Deutsche Weine müssen sich einer Qualitätsprüfung unterziehen und nur Abfüllungen, die die strengen Kriterien erfüllen, bekommen das Etikett „Qualitätswein“ mit dem deutschen Qualitätssiegel.
Die Lagerung – ein wichtiger Faktor
Der Genießer wird allerdings nicht nur auf Rebsorte und Güteklasse achten, sondern auch auf die richtige Lagerung der Flaschen. Ausschlaggebend dafür, dass die Qualität während einer längeren Lagerungszeit nicht leidet, sind Temperatur, Lichtverhältnisse und Luftfeuchtigkeit. Die Grundregel lautet: dunkel und kühl. Eine konstante Temperatur von 10°C – 13°C ist ideal. Ist die Temperatur zu hoch, können sich Kohlensäure und Aromastoffe verflüchtigen, ist es zu kalt, setzt sich die Weinsäure in Form von Kristallen am Boden ab. Die Luftfeuchtigkeit liegt idealerweise bei 65% – 70%, ist es zu feucht, kann sich Schimmel bilden, der über den Korken in die Flasche gelangt und den Inhalt ungenießbar macht. Im anderen Fall trocknet der Korken aus und wird porös. Auf jeden Fall sollten die Flaschen immer liegend gelagert werden und nicht in unmittelbarer Nähe von stark riechenden Lebensmitteln oder Chemikalien, da solche Gerüche ebenfalls über den Korken aufgenommen werden können. Aber für einen echten Weinkenner gibt es noch mehr zu beachten. Da geht es zum Beispiel um den richtigen Flaschenöffner, das Dekantieren, das passende Weinglas und die richtige Trinktemperatur, denn alle diese Faktoren nehmen Einfluss auf das Geschmackserlebnis.
Auch die Wahl des Korkenziehers ist wichtig
Inzwischen gibt es schon Flaschen mit Schraubgewinde, die einen herkömmlichen Flaschenöffner überflüssig machen. Ist die Flasche jedoch mit einem Korken verschlossen, sollte ein Flaschenöffner bzw. Korkenzieher mit möglichst großem Gewinde gewählt werden, um zu verhindern, dass Korkenstückchen in die Flasche gelangen. Danach erfolgt das Dekantieren, das heißt das langsame Umfüllen aus der Flasche in eine Karaffe. Dadurch soll bewirkt werden, dass sich Aroma und Bukett voll entfalten können.
Zum Abschluss die passenden Weingläser zum jeweiligen Wein
Einen ähnlichen Zweck wie das Dekantieren erfüllt auch das passende Weinglas. Farblos und klar, um das leuchtende Rot richtig zur Geltung zu bringen, der Rand nicht zu dick, groß und bauchig. So sieht das ideale Rotweinglas aus. Es wird höchsten halb gefüllt, so kann der Duft richtig genossen werden. Ein Kenner wird sein Weinglas auch immer am Stiel anfassen, dadurch verhindert er, dass sich das Glas erwärmt. Leichtere Rotweine sind am besten bei 15 bis 18°, kräftigere bei 17 bis 19°C zu genießen. Dazu einen kräftigen Braten oder Wild, oder eine Käseplatte und der Genuss wird perfekt.
In Deutschland hat jeder Wein etwas Einzigartiges. Bevor man sich eine Flasche Rotwein fürs abendliche Dinner besorgt, sollte man sich gut informieren.
Baron von Maydell - Weisswein, Blanc De Noirs Spätburgunder, trocken (1 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Part Number | 681114 |
| Model | 681114 |
| Size | 1 x 0.75 l |
- „Synergie aus Qualität und Tradition“ – inspiriert von Baden und der über 800 Jahre alten Familientradition, hat Baron Peter von Maydell diesen adels stolzen Wein kreiert
- Das Wappen aus deutschem Uradel als Zeichen besiegelt die ausgezeichnete Qualität dieses Weines
- Der weiß gekelterte Wein aus roten Spätburgundertrauben überzeugt mit einer frischen Fruchtnote von grünem Apfel, Stachelbeere und etwas Zitrone
- Ein zarter Schmelz und eleganter Nachhalt
- Passt wunderbar zu zarten bis pikant gewürzten Speisen, hellem Fleisch, Frischkäse und Gegrilltem
- Gut gekühlt servieren
- Verpackung wird neu gestaltet: Das erhaltene Produkt kann aufgrund einer kürzlich erfolgten Designänderung abweichen
Weingut Wageck Pfaffmann Fundament Spätburgunder Wein trocken (1 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Part Number | 690501-2016 |
| Model | 690501-2016 |
| Size | 750 |
- Aroma: Attraktive Kirschfrucht, auch etwas dunkle Beeren, würzig unterlegt mit feinem kalkigem gripp und zart schmirgeliger Textur
- Geschmack: Der Wein hat einen Vanille Touch, ein saftiges Pinot Vergnügen mit feiner Säurefrische
- Servieren Sie diesen Wein bei 16-17 Grad Celsius
- Passt perfekt zu herzhaften Gerichten und harmoniert hervorragend mit Käse
- Genießen Sie diesen Wein bis 2027
Maybach Pinot Blanc Weißer Burgunder trocken Bag-in-Box (1x3l)
Eigenschaften
| Part Number | 10960104 |
| Model | 10960104 |
| Is Adult Product | |
| Size | 3 l (1er Pack) |
- ein moderner deutscher Weisswein
- in der praktischen Bag-in-Box Verpackung
- die Bag-in-Box ist leicht zu transportieren, einfach zu bedienen und schnell zu entsorgen
- ein perfekter Begleiter zu sommerlichen Picknicks oder für Grillparties
- in der praktischen und platzsparenden Verpackung behält der Wein auch nach Anbruch über Wochen seine Frische und Qualität
Spätburgunder Weissherbst feinherb 2023 (1x1 l) - Markgräfler Winzer
Eigenschaften
| Part Number | 381001221 |
| Model | 381001221 |
| Size | 1 |
- Weinart: Rosé feinherb
- Qualität: Qualitätswein
- Sonstiges: Vegan
- Wir, die Markgräfler Winzer, sind das dynamische Weinkollektiv im Markgräflerland. Bei uns wachsen Weine, die anders sind – mit Kraft und Struktur, begleitet von feinem Understatement.
Weinpaket Maybach Süß & Fruchtig (6x0,75L) 2x Spätburgunder Rotwein, 2x Portugieser Rosewein, 2x Riesling Weiß QbA
Eigenschaften
| Size | 750 ml (6er Pack) |
- Weinpaket Maybach Sweet & Fruity (6x0,75L) 2x Pinot Noir Rotwein, 2x Portugiesischer Roséwein, 2x Riesling White QbA
- WEIN
- Maybach
Maybach Weißer Burgunder Qualitätswein (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Part Number | 12898001 |
| Model | 12898001 |
| Is Adult Product | |
| Size | 6 x 0.75 l |
- ein feiner Burgunder mit weichem, fruchtigen Bukett
- dezente Fruchtaromen die an Birne und Quitte erinnern
- attraktive, satinierte Flasche
- ein perfekter Begleiter zu hellem Fleisch
- Trinktemperatur 10 - 12°C
Heinrich Hansjakob Spätburgunder Rotwein Qualitätswein Lieblich (1 x 1 L)
Eigenschaften
| Color | Rot |
| Language | Deutsch |
- Im Glas zeigt sich ein schönes Rubinrot mit goldenem Schimmer
- In der Nase erkennt ma Aromen nach Sauerkirschen und vollreifen Beeren
- Im Geschmack ein mildfruchtiger und vollmundiger Rotwein. Weiche Aromen, die an schwarze Beeren erinnern
- Passt zu Wildgerichten und zu dunklem Fleisch. Ideal ist er auch zu Lamm, Sauerbraten, zu Pasta, Käse oder Schokolade
Deutsches Weintor Spätburgunder trocken (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Part Number | 6735 |
| Model | 6735 |
| Size | 0.75 l |
- In der Nase Anklänge von Holunder und Waldhimbeere.
- Im Geschmack kräftig, körperreich und voller Extrakt, geprägt von zartem Schmelz.
- Passend zu Pasteten, Terrinen, Aufläufen, Pizza, Pasta sowie frischen Sommersalaten und Grillgerichten.