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Excellent und bemerkenswert gut – Rotwein aus Deutschland
Ein guter Tropfen Wein, besonders Rotwein, hat meist eine lange Geschichte hinter sich. Vom Weinglas bis zum Dekantieren, alles muss aufeinander abgestimmt sein. Selbst der Flaschenöffner spielt eine wichtige Rolle.
Rotwein – Gesundheitsfördernd
Zu allen Zeiten der Menschheitsgeschichte hat Wein eine bedeutende Rolle gespielt. Beliebt war er nicht nur wegen des einzigartigen Geschmackserlebnisses, sondern auch wegen seiner medizinischen Wirkung. Gerade dem Rotwein werden auch heute noch positive Auswirkungen auf die Gesundheit nachgesagt – natürlich nur, solange er in Maßen genossen wird. So werden durch den Alkohol Venen und Gefäße geweitet, was sich blutdrucksenkend auswirkt, und das pflanzliche Antioxidant Resveratol soll gar krebsvorbeugend wirken.
Rotwein Anbaugebiete in Deutschland
Lange Zeit galt Deutschland als Land des Weißweines und deutsche Rotweine hatten es nicht leicht, sich gegen italienische und französische Konkurrenten zu behaupten. Nach wie vor werden auch immer noch in erster Linie Weißweinreben gepflegt, auf Rotweinreben entfallen gerade einmal 20% der gesamten Weinanbaufläche. Und von den 13 Weinbaugebieten Deutschlands sind gerade einmal 6 in Verbindung mit Rotwein erwähnenswert: Ahr, Baden, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen und Württemberg. Hier geht das Anbaugebiet der Ahr führend voran, hauptsächlich wird Spätburgunder und blauer Portugieser angebaut.
Die verschiedenen Rebsorten des Rotweins
Ob ein farbintensiver, beeriger Dornfelder, der feinfruchtige, helle Trollinger, der dunkle, elegante Spätburgunder oder die fruchtige Müllerrebe – die Entscheidung ist reine Geschmackssache, und alle diese Sorten können im internationalen Vergleich mithalten. Geschmackssache ist aber nicht nur die Wahl der Rebsorte, sondern auch die Frage ob lieblich, halbtrocken oder trocken. Der Unterschied liegt hier in der Menge enthaltenen Restzuckers pro Liter, wobei liebliche Sorten mindestens 18 Gramm bis höchstens 45 Gramm, halbtrockene höchstens 18 Gramm und trockene Weine nur maximal 9 Gramm unvergorenen Zucker pro Liter enthalten dürfen. Deutsche Weine müssen sich einer Qualitätsprüfung unterziehen und nur Abfüllungen, die die strengen Kriterien erfüllen, bekommen das Etikett „Qualitätswein“ mit dem deutschen Qualitätssiegel.
Die Lagerung – ein wichtiger Faktor
Der Genießer wird allerdings nicht nur auf Rebsorte und Güteklasse achten, sondern auch auf die richtige Lagerung der Flaschen. Ausschlaggebend dafür, dass die Qualität während einer längeren Lagerungszeit nicht leidet, sind Temperatur, Lichtverhältnisse und Luftfeuchtigkeit. Die Grundregel lautet: dunkel und kühl. Eine konstante Temperatur von 10°C – 13°C ist ideal. Ist die Temperatur zu hoch, können sich Kohlensäure und Aromastoffe verflüchtigen, ist es zu kalt, setzt sich die Weinsäure in Form von Kristallen am Boden ab. Die Luftfeuchtigkeit liegt idealerweise bei 65% – 70%, ist es zu feucht, kann sich Schimmel bilden, der über den Korken in die Flasche gelangt und den Inhalt ungenießbar macht. Im anderen Fall trocknet der Korken aus und wird porös. Auf jeden Fall sollten die Flaschen immer liegend gelagert werden und nicht in unmittelbarer Nähe von stark riechenden Lebensmitteln oder Chemikalien, da solche Gerüche ebenfalls über den Korken aufgenommen werden können. Aber für einen echten Weinkenner gibt es noch mehr zu beachten. Da geht es zum Beispiel um den richtigen Flaschenöffner, das Dekantieren, das passende Weinglas und die richtige Trinktemperatur, denn alle diese Faktoren nehmen Einfluss auf das Geschmackserlebnis.
Auch die Wahl des Korkenziehers ist wichtig
Inzwischen gibt es schon Flaschen mit Schraubgewinde, die einen herkömmlichen Flaschenöffner überflüssig machen. Ist die Flasche jedoch mit einem Korken verschlossen, sollte ein Flaschenöffner bzw. Korkenzieher mit möglichst großem Gewinde gewählt werden, um zu verhindern, dass Korkenstückchen in die Flasche gelangen. Danach erfolgt das Dekantieren, das heißt das langsame Umfüllen aus der Flasche in eine Karaffe. Dadurch soll bewirkt werden, dass sich Aroma und Bukett voll entfalten können.
Zum Abschluss die passenden Weingläser zum jeweiligen Wein
Einen ähnlichen Zweck wie das Dekantieren erfüllt auch das passende Weinglas. Farblos und klar, um das leuchtende Rot richtig zur Geltung zu bringen, der Rand nicht zu dick, groß und bauchig. So sieht das ideale Rotweinglas aus. Es wird höchsten halb gefüllt, so kann der Duft richtig genossen werden. Ein Kenner wird sein Weinglas auch immer am Stiel anfassen, dadurch verhindert er, dass sich das Glas erwärmt. Leichtere Rotweine sind am besten bei 15 bis 18°, kräftigere bei 17 bis 19°C zu genießen. Dazu einen kräftigen Braten oder Wild, oder eine Käseplatte und der Genuss wird perfekt.
In Deutschland hat jeder Wein etwas Einzigartiges. Bevor man sich eine Flasche Rotwein fürs abendliche Dinner besorgt, sollte man sich gut informieren.
Hex vom Dasenstein Spätburgunder Rotwein Spätlese ALTE REBEN - vollendet in Ausbau und Lagerung, samtig und nachhaltig im Geschmack - Badischer Wein,...
Eigenschaften
| Color | Spätburgunder Spätlese |
- BESONDERER ROTWEIN: Milder Rotwein (13,0 % vol.) vollendet in Ausbau und Lagerung, samtig und nachhaltig im Geschmack - ein echt komplexer und ausdrucksstarker Genussbotschafter seiner Heimat
- SPÄTBURGUNDER: Diese Rebsorte der Hex vom Dasenstein hat eine lange Tradition. Sie steht für Charakter und Eleganz und verspricht mit ihrer Kraft hochwertigen Genuss, nicht nur als Speisebegleiter
- GESCHMACK: Der Spätburgunder präsentiert sich in Rubinrot mit leuchtenden Reflexen, duftiges Bukett nach Brombeere und roter Johannisbeere, süße Noten mit feinen Gerbstoffen - kräftig langer Nachhall
- LIEFERUMFANG: Hex vom Dasenstein Spätburgunder Rotwein Spätlese (3 x 0,75l) - Naturkork Verschluss - hochwertiger Essbegleiter passend zu Fleischgerichten mit Soße, Wildgerichten, Pasta und Käse
- HEX VOM DASENSTEIN: Hex bleibt Hex – ein sagenhafter Wein und für uns mehr als nur ein Versprechen. Die Geschichte beginnt mit einer berühmten Sage von 1356 und gipfelt in unseren gelungenen Weinen
Rammersweier Spätburgunder Rotwein Spätlese 2022 Trocken (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Size | 0.75 |
- WEINART: Rotwein Trocken, Jahrgang 2022 im 6er Paket
- REBSORTE: Spätburgunder, Anbaugebiet Baden, Deutschland
- HERSTELLER: Winzergenossenschaft Rammersweier
- QUALITÄTSSTUFE: Spätlese
- 6x 2022 Spätburgunder Rotwein Spätlese trocken - Winzergenossenschaft Rammersweier
Oberrotweiler Spätburgunder Rotwein Spätlese trocken ALTE REBEN - Rotwein fruchtig, leicht süß und würzig im Abgang - Anbaugebiet Kaiserstuhl (6 x 0,75 l)
Eigenschaften
| Color | Rot |
| Size | 6 x 0,75l |
- KRÄFTIGER ROTWEIN: Ausdrucksstarker Rot-Wein (13,0 % vol.) mit kräftigem Körper - trockener Burgunder Spätlesewein, gediehen auf Vulkanverwitterungsboden in Baden am Kaiserstuhl
- SPÄTBURGUNDER: Der König der Rotweine. Die Weine sind von rubin- bis dunkelroter Farbe und samtiger, eleganter Art. Der feinherbe Gerbstoffgehalt und die duftende Blume runden das Geschmacksbild ab
- CHARAKTER: Kräftiger Körper mit zarten Fruchtaromen nach Kirschen und Beerenfrüchten, ausdrucksstark und saftig. In der Farbe ein leuchtet dieser Rotwein in einem kräftigen Rubin
- LIEFERUMFANG: 6 x Oberrotweiler Spätburgunder Rotwein Spätlese trocken ALTE REBEN (0,75 Liter) mit Schraubverschluss - zu Wildgerichten, Pizza & Pasta genießen oder als besonderes Wein-Geschenk
- OBERROTWEILER WINZERVEREIN: 1935 ins Leben gerufen, bewirtschaften heute gut 220 Winzerfamilien Rebflächen von ca. 430 Hektar in den klangvollen Lagen Käsleberg, Henkenberg und Eichberg
Rammersweier Spätburgunder Rotwein Spätlese 2022 Lieblich (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Size | 0.75 |
- WEINART: Rotwein Lieblich, Jahrgang 2022 im 6er Paket
- REBSORTE: Spätburgunder, Anbaugebiet Baden, Deutschland
- HERSTELLER: Winzergenossenschaft Rammersweier
- QUALITÄTSSTUFE: Spätlese
- 6x 2022 Spätburgunder Rotwein Spätlese lieblich - Winzergenossenschaft Rammersweier
Oberkircher Winzer Spätburgunder Rotwein Alte Reben Spätlese trocken - COLLECTION OBERKIRCH Exklusiv - charaktervoller Wein, feinstes Aroma - Badischer Wein,...
Eigenschaften
| Color | Spätburgunder Rotwein |
- CHARAKTERVOLLER ROTWEIN: Trockener Spätburgunder (13,5 % vol.) aus hochreifem Traubengut mit hoher Konzentration und feinsten Geschmacks- und Aromastoffen - ein echter Genussbotschafter seiner Heimat
- SPÄTBURGUNDER: Der Spätburgunder (frz. Pinot Noir) ist die edelste Rotweinsorte des gemäßigten Klimas und ist seit über 1000 Jahren in Baden zuhause - Eleganter, facettenreicher Speisebegleiter
- GESCHMACK: Der Rotwein präsentiert sich in leuchtendem Granatrot - feiner Duft nach Pflaumen, angenehme Gerbstoffstruktur umspielt von schwarzer Johannisbeere - vielschichtiger lebendiger Nachklang
- LIEFERUMFANG: Oberkircher Collection Exclusiv Spätburgunder Rotwein (3 x 0,75l) - mit Naturkork Verschluss - idealer Essbegleiter - passend zu Fleisch-, Wild- und Nudelgerichten sowie kräftigem Käse
- OBERKIRCHER WINZER: Genuss im Zeichen der Burg - Weinherstellung in besonders geeigneter Lage. Seit Generationen in intensiver Handarbeit. Oberkircher - wir lieben unseren Wein und leben dafür
Peter Mertes Spätlese Weißwein lieblich (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Part Number | 10332261 |
| Model | 10332261 |
| Size | 6 x 0.75 l |
- Geschmack: Leicht und lebendig mit feiner Süße und Frische
- Weintyp: süffige, fruchtige Spätlese mit einer mineralischen Note und feinen Aromen von Pfirsich und Melone
- Passt zu: Salaten, Käse und zu Nachspeisen wie Obstsalat und Kuchen
Vier Jahreszeiten Spätburgunder Spätlese 2022 Trocken (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Size | 0.75 |
- WEINART: Rotwein Trocken, Jahrgang 2022 im 6er Paket
- REBSORTE: Spätburgunder, Anbaugebiet Pfalz, Deutschland
- HERSTELLER: Vier Jahreszeiten
- QUALITÄTSSTUFE: Spätlese
- 6x 2022 Spätburgunder Spätlese trocken - Vier Jahreszeiten
