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Excellent und bemerkenswert gut – Rotwein aus Deutschland
Ein guter Tropfen Wein, besonders Rotwein, hat meist eine lange Geschichte hinter sich. Vom Weinglas bis zum Dekantieren, alles muss aufeinander abgestimmt sein. Selbst der Flaschenöffner spielt eine wichtige Rolle.
Rotwein – Gesundheitsfördernd
Zu allen Zeiten der Menschheitsgeschichte hat Wein eine bedeutende Rolle gespielt. Beliebt war er nicht nur wegen des einzigartigen Geschmackserlebnisses, sondern auch wegen seiner medizinischen Wirkung. Gerade dem Rotwein werden auch heute noch positive Auswirkungen auf die Gesundheit nachgesagt – natürlich nur, solange er in Maßen genossen wird. So werden durch den Alkohol Venen und Gefäße geweitet, was sich blutdrucksenkend auswirkt, und das pflanzliche Antioxidant Resveratol soll gar krebsvorbeugend wirken.
Rotwein Anbaugebiete in Deutschland
Lange Zeit galt Deutschland als Land des Weißweines und deutsche Rotweine hatten es nicht leicht, sich gegen italienische und französische Konkurrenten zu behaupten. Nach wie vor werden auch immer noch in erster Linie Weißweinreben gepflegt, auf Rotweinreben entfallen gerade einmal 20% der gesamten Weinanbaufläche. Und von den 13 Weinbaugebieten Deutschlands sind gerade einmal 6 in Verbindung mit Rotwein erwähnenswert: Ahr, Baden, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen und Württemberg. Hier geht das Anbaugebiet der Ahr führend voran, hauptsächlich wird Spätburgunder und blauer Portugieser angebaut.
Die verschiedenen Rebsorten des Rotweins
Ob ein farbintensiver, beeriger Dornfelder, der feinfruchtige, helle Trollinger, der dunkle, elegante Spätburgunder oder die fruchtige Müllerrebe – die Entscheidung ist reine Geschmackssache, und alle diese Sorten können im internationalen Vergleich mithalten. Geschmackssache ist aber nicht nur die Wahl der Rebsorte, sondern auch die Frage ob lieblich, halbtrocken oder trocken. Der Unterschied liegt hier in der Menge enthaltenen Restzuckers pro Liter, wobei liebliche Sorten mindestens 18 Gramm bis höchstens 45 Gramm, halbtrockene höchstens 18 Gramm und trockene Weine nur maximal 9 Gramm unvergorenen Zucker pro Liter enthalten dürfen. Deutsche Weine müssen sich einer Qualitätsprüfung unterziehen und nur Abfüllungen, die die strengen Kriterien erfüllen, bekommen das Etikett „Qualitätswein“ mit dem deutschen Qualitätssiegel.
Die Lagerung – ein wichtiger Faktor
Der Genießer wird allerdings nicht nur auf Rebsorte und Güteklasse achten, sondern auch auf die richtige Lagerung der Flaschen. Ausschlaggebend dafür, dass die Qualität während einer längeren Lagerungszeit nicht leidet, sind Temperatur, Lichtverhältnisse und Luftfeuchtigkeit. Die Grundregel lautet: dunkel und kühl. Eine konstante Temperatur von 10°C – 13°C ist ideal. Ist die Temperatur zu hoch, können sich Kohlensäure und Aromastoffe verflüchtigen, ist es zu kalt, setzt sich die Weinsäure in Form von Kristallen am Boden ab. Die Luftfeuchtigkeit liegt idealerweise bei 65% – 70%, ist es zu feucht, kann sich Schimmel bilden, der über den Korken in die Flasche gelangt und den Inhalt ungenießbar macht. Im anderen Fall trocknet der Korken aus und wird porös. Auf jeden Fall sollten die Flaschen immer liegend gelagert werden und nicht in unmittelbarer Nähe von stark riechenden Lebensmitteln oder Chemikalien, da solche Gerüche ebenfalls über den Korken aufgenommen werden können. Aber für einen echten Weinkenner gibt es noch mehr zu beachten. Da geht es zum Beispiel um den richtigen Flaschenöffner, das Dekantieren, das passende Weinglas und die richtige Trinktemperatur, denn alle diese Faktoren nehmen Einfluss auf das Geschmackserlebnis.
Auch die Wahl des Korkenziehers ist wichtig
Inzwischen gibt es schon Flaschen mit Schraubgewinde, die einen herkömmlichen Flaschenöffner überflüssig machen. Ist die Flasche jedoch mit einem Korken verschlossen, sollte ein Flaschenöffner bzw. Korkenzieher mit möglichst großem Gewinde gewählt werden, um zu verhindern, dass Korkenstückchen in die Flasche gelangen. Danach erfolgt das Dekantieren, das heißt das langsame Umfüllen aus der Flasche in eine Karaffe. Dadurch soll bewirkt werden, dass sich Aroma und Bukett voll entfalten können.
Zum Abschluss die passenden Weingläser zum jeweiligen Wein
Einen ähnlichen Zweck wie das Dekantieren erfüllt auch das passende Weinglas. Farblos und klar, um das leuchtende Rot richtig zur Geltung zu bringen, der Rand nicht zu dick, groß und bauchig. So sieht das ideale Rotweinglas aus. Es wird höchsten halb gefüllt, so kann der Duft richtig genossen werden. Ein Kenner wird sein Weinglas auch immer am Stiel anfassen, dadurch verhindert er, dass sich das Glas erwärmt. Leichtere Rotweine sind am besten bei 15 bis 18°, kräftigere bei 17 bis 19°C zu genießen. Dazu einen kräftigen Braten oder Wild, oder eine Käseplatte und der Genuss wird perfekt.
In Deutschland hat jeder Wein etwas Einzigartiges. Bevor man sich eine Flasche Rotwein fürs abendliche Dinner besorgt, sollte man sich gut informieren.
Acolon trocken | PFALZ | Weinhaus ALFRED BRAUN
Eigenschaften
| Part Number | BU2_R-AC01-3X |
| Color | Rot |
| Size | 0,75 |
| Language | Deutsch |
- 3 x 0,75l Acolon trocken | Jahrgang 2020 | 12,5% vol.
- ROTWEINE DER PFALZ:exklusive Zusammenstellung von drei Flaschen Acolon Rotwein vom Weinhaus Alfred Braun. Sehr gut geeignet für Weinproben, Weinseminare oder zum einfach selbst genießen!
- GESCHMACK:Entdecken Sie den unvergleichlichen Geschmack des Pfälzer Rotweins Acolon – eine wahre Hommage an die Kunst der Weinherstellung! Unser exquisiter Acolon zeichnet sich durch seine tiefrote Farbe und ein intensives Bouquet aus, das Nuancen von dunklen Beeren, würzigen Noten und einem Hauch von Vanille vereint
- EINE STÜCK SONNE AUS DER PFALZ:Genießen Sie jeden Schluck dieses meisterhaft gekelterten Rotweins, der aus den sonnenverwöhnten Weinbergen der Pfalz stammt. Die sorgfältige Auswahl der Trauben und die traditionelle Vinifikation verleihen diesem Wein seine beeindruckende Struktur und seinen vollen, samtigen Charakter
- SERVIEREMPFEHLUNG:Gegrilltes Fleisch: Ein kräftiger Acolon kann wunderbar mit gegrilltem Fleisch wie Steak, Lamm oder Bratwurst harmonieren. Die Röstaromen des Grillens ergänzen die Struktur des Weins.Wildgerichte:Acolon mit seinen dunklen Fruchtaromen und würzigen Noten ist eine ausgezeichnete Begleitung zu Wildgerichten wie Hirsch, Reh oder Wildschwein
- VERSAND:Schnell und optimal gelagert direkt vom Weinhaus Alfred Braun
Probierpaket „exklusive Rotweine aus der Pfalz" | Weinhaus ALFRED BRAUN
Eigenschaften
| Part Number | BU2_Set01 |
| Size | 0,75 |
| Language | Deutsch |
- 3 x 0,75l bestehend aus: Dornfelder trocken (2019), Acolon trocken (2020), St. Laurent (2022)
- ROTWEINE DER PFALZ:exklusive Zusammenstellung von drei verschiedenen Flaschen Rotwein vom Weinhaus Alfred Braun. Sehr gut geeignet für Weinproben, Weinseminare oder zum einfach selbst genießen
- GESCHMACK:Drei selektierte Rotweine aus der Pfalz vom Winzer Alfred Braun. Überzeugend durch eine tiefrote, lebendige Farbe, die bereits auf seine Jugendlichkeit und Frische hinweist. Die Nase wird von verführerischen Aromen roter Beeren wie Kirschen und Himbeeren dominiert, begleitet von feinen würzigen Nuancen und einem Hauch von floralem Charakter
- EINE STÜCK SONNE AUS DER PFALZ: Beim ersten Schluck entfaltet sich eine beeindruckende Geschmacksvielfalt. Die Tannine sind gut integriert, verleihen dem Wein Struktur und Eleganz. Die frische Säure sorgt für eine lebendige Note, während sich im Mund komplexe Aromen von dunkler Schokolade, Tabak und einem Hauch von Vanille entfalten
- VERSAND:Schnell und optimal gelagert direkt vom Weinhaus Alfred Braun
6x Acolon trocken 2023 - Winzergenossenschaft Edenkoben eG, Pfalz - Rotwein
Eigenschaften
| Part Number | 88007506 |
| Size | 0,75 Liter |
Weinkontor Edenkoben (Edenkoben) Acolon 2023 Trocken (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Size | 0.75 |
- WEINART: Rotwein Trocken, Jahrgang 2023 im 6er Paket
- REBSORTE: Acolon, Anbaugebiet Pfalz, Deutschland
- HERSTELLER: Weinkontor Edenkoben (Winzergenossenschaft Edenkoben)
- QUALITÄTSSTUFE: Qualitätswein
- 6x 2023 Acolon trocken - Weinkontor Edenkoben (Winzergenossenschaft Edenkoben)
6x Acolon Rot & Süß 2023 - Winzergenossenschaft Edenkoben eG, Pfalz - Rotwein
Eigenschaften
| Part Number | 88007406 |
| Size | 0,75 Liter |
Hermann Baßler Acolon Rotwein 2020 Trocken (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Size | 0.75 |
- WEINART: Rotwein Trocken, Jahrgang 2020 im 6er Paket
- REBSORTE: Acolon, Anbaugebiet Pfalz, Deutschland
- HERSTELLER: Weingut Hermann Baßler
- QUALITÄTSSTUFE: Qualitätswein
- 6x 2020 Acolon Rotwein trocken - Weingut Hermann Baßler
Herxheim am Berg HANG Acolon Rotwein 2022 Trocken (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Size | 0.75 |
- WEINART: Rotwein Trocken, Jahrgang 2022 im 6er Paket
- REBSORTE: Acolon, Anbaugebiet Pfalz, Deutschland
- HERSTELLER: Winzergenossenschaft Herxheim am Berg
- QUALITÄTSSTUFE: Qualitätswein
- 6x 2022 HANG Acolon Rotwein trocken - Winzergenossenschaft Herxheim am Berg