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Excellent und bemerkenswert gut – Rotwein aus Deutschland
Ein guter Tropfen Wein, besonders Rotwein, hat meist eine lange Geschichte hinter sich. Vom Weinglas bis zum Dekantieren, alles muss aufeinander abgestimmt sein. Selbst der Flaschenöffner spielt eine wichtige Rolle.
Rotwein – Gesundheitsfördernd
Zu allen Zeiten der Menschheitsgeschichte hat Wein eine bedeutende Rolle gespielt. Beliebt war er nicht nur wegen des einzigartigen Geschmackserlebnisses, sondern auch wegen seiner medizinischen Wirkung. Gerade dem Rotwein werden auch heute noch positive Auswirkungen auf die Gesundheit nachgesagt – natürlich nur, solange er in Maßen genossen wird. So werden durch den Alkohol Venen und Gefäße geweitet, was sich blutdrucksenkend auswirkt, und das pflanzliche Antioxidant Resveratol soll gar krebsvorbeugend wirken.
Rotwein Anbaugebiete in Deutschland
Lange Zeit galt Deutschland als Land des Weißweines und deutsche Rotweine hatten es nicht leicht, sich gegen italienische und französische Konkurrenten zu behaupten. Nach wie vor werden auch immer noch in erster Linie Weißweinreben gepflegt, auf Rotweinreben entfallen gerade einmal 20% der gesamten Weinanbaufläche. Und von den 13 Weinbaugebieten Deutschlands sind gerade einmal 6 in Verbindung mit Rotwein erwähnenswert: Ahr, Baden, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen und Württemberg. Hier geht das Anbaugebiet der Ahr führend voran, hauptsächlich wird Spätburgunder und blauer Portugieser angebaut.
Die verschiedenen Rebsorten des Rotweins
Ob ein farbintensiver, beeriger Dornfelder, der feinfruchtige, helle Trollinger, der dunkle, elegante Spätburgunder oder die fruchtige Müllerrebe – die Entscheidung ist reine Geschmackssache, und alle diese Sorten können im internationalen Vergleich mithalten. Geschmackssache ist aber nicht nur die Wahl der Rebsorte, sondern auch die Frage ob lieblich, halbtrocken oder trocken. Der Unterschied liegt hier in der Menge enthaltenen Restzuckers pro Liter, wobei liebliche Sorten mindestens 18 Gramm bis höchstens 45 Gramm, halbtrockene höchstens 18 Gramm und trockene Weine nur maximal 9 Gramm unvergorenen Zucker pro Liter enthalten dürfen. Deutsche Weine müssen sich einer Qualitätsprüfung unterziehen und nur Abfüllungen, die die strengen Kriterien erfüllen, bekommen das Etikett „Qualitätswein“ mit dem deutschen Qualitätssiegel.
Die Lagerung – ein wichtiger Faktor
Der Genießer wird allerdings nicht nur auf Rebsorte und Güteklasse achten, sondern auch auf die richtige Lagerung der Flaschen. Ausschlaggebend dafür, dass die Qualität während einer längeren Lagerungszeit nicht leidet, sind Temperatur, Lichtverhältnisse und Luftfeuchtigkeit. Die Grundregel lautet: dunkel und kühl. Eine konstante Temperatur von 10°C – 13°C ist ideal. Ist die Temperatur zu hoch, können sich Kohlensäure und Aromastoffe verflüchtigen, ist es zu kalt, setzt sich die Weinsäure in Form von Kristallen am Boden ab. Die Luftfeuchtigkeit liegt idealerweise bei 65% – 70%, ist es zu feucht, kann sich Schimmel bilden, der über den Korken in die Flasche gelangt und den Inhalt ungenießbar macht. Im anderen Fall trocknet der Korken aus und wird porös. Auf jeden Fall sollten die Flaschen immer liegend gelagert werden und nicht in unmittelbarer Nähe von stark riechenden Lebensmitteln oder Chemikalien, da solche Gerüche ebenfalls über den Korken aufgenommen werden können. Aber für einen echten Weinkenner gibt es noch mehr zu beachten. Da geht es zum Beispiel um den richtigen Flaschenöffner, das Dekantieren, das passende Weinglas und die richtige Trinktemperatur, denn alle diese Faktoren nehmen Einfluss auf das Geschmackserlebnis.
Auch die Wahl des Korkenziehers ist wichtig
Inzwischen gibt es schon Flaschen mit Schraubgewinde, die einen herkömmlichen Flaschenöffner überflüssig machen. Ist die Flasche jedoch mit einem Korken verschlossen, sollte ein Flaschenöffner bzw. Korkenzieher mit möglichst großem Gewinde gewählt werden, um zu verhindern, dass Korkenstückchen in die Flasche gelangen. Danach erfolgt das Dekantieren, das heißt das langsame Umfüllen aus der Flasche in eine Karaffe. Dadurch soll bewirkt werden, dass sich Aroma und Bukett voll entfalten können.
Zum Abschluss die passenden Weingläser zum jeweiligen Wein
Einen ähnlichen Zweck wie das Dekantieren erfüllt auch das passende Weinglas. Farblos und klar, um das leuchtende Rot richtig zur Geltung zu bringen, der Rand nicht zu dick, groß und bauchig. So sieht das ideale Rotweinglas aus. Es wird höchsten halb gefüllt, so kann der Duft richtig genossen werden. Ein Kenner wird sein Weinglas auch immer am Stiel anfassen, dadurch verhindert er, dass sich das Glas erwärmt. Leichtere Rotweine sind am besten bei 15 bis 18°, kräftigere bei 17 bis 19°C zu genießen. Dazu einen kräftigen Braten oder Wild, oder eine Käseplatte und der Genuss wird perfekt.
In Deutschland hat jeder Wein etwas Einzigartiges. Bevor man sich eine Flasche Rotwein fürs abendliche Dinner besorgt, sollte man sich gut informieren.
Heinrich Hansjakob Spätburgunder Rotwein Qualitätswein Lieblich (1 x 1 L)
Eigenschaften
| Color | Rot |
| Language | Deutsch |
- Im Glas zeigt sich ein schönes Rubinrot mit goldenem Schimmer
- In der Nase erkennt ma Aromen nach Sauerkirschen und vollreifen Beeren
- Im Geschmack ein mildfruchtiger und vollmundiger Rotwein. Weiche Aromen, die an schwarze Beeren erinnern
- Passt zu Wildgerichten und zu dunklem Fleisch. Ideal ist er auch zu Lamm, Sauerbraten, zu Pasta, Käse oder Schokolade
Rotkäppchen Qualitätswein Spätburgunder trocken (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Part Number | 680310 |
| Model | 680310 |
| Is Adult Product | |
| Size | 750 ml (6er Pack) |
- Typischer Spätburgunder mit fruchtigem Aroma und einer tiefroten Farbe.
- Die Trauben für diesen Rotwein stammen aus besten Weinanbaugebieten in Rheinhessen.
- Ein roter Wein mit dem fruchtigen Geschmack nach Erdbeeren und Brombeeren und einer leichten Nuance von Mandeln.
- Der trockene Rotkäppchen Qualitätswein passt ideal zu Geflügel und Käse.
- Dieser trockene Rotwein wird am besten bei einer Temperatur zwischen 16° und 18°C getrunken.
Landlust Dornfelder Spätburgunder BIO Vegan trocken (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Part Number | 15424001 |
| Model | 15424001 |
| Size | 6 x 0.75 l |
| Publication Date | 2021-08-08T00:00:01Z |
- Weintyp: Elegant anspruchsvoll
- Kirsche, Wacholder, Pfeffer
- Bio und Vegan
- Anlass: Für den Gourmet, Genießer
Oberrotweiler Wein-Box Spätburgunder 3 Liter QbA trocken - Rotwein trocken, ausdrucksstark und saftig im Geschmack - Badischer Wein, Anbaugebiet Baden (1 x...
- SPÄTBURGUNDER: Der König der Rotweine. Die Weine sind von rubin- bis dunkelroter Farbe und samtiger, eleganter Art. Der feinherbe Gerbstoffgehalt und die duftende Blume runden das Geschmacksbild ab
- GESCHMACK: Kräftiger Körper mit zarten Fruchtaromen nach Kirschen und Beerenfrüchten, ausdrucksstark und saftig. Der kräftig rote Wein passt ideal zu Wildgerichten, Pizza und Pasta
- EINFACH: Unser Bag-in-Box Wein wird inkl. Zapfhahn versendet, welcher das Ausschenken erleichtert. Zusätzlich schützt die luftdichte Verpackung vor Oxidation und sorgt für eine längere Haltbarkeit
- QUALITÄT: Die undurchsichtige Verpackung von BiB schützt den Wein vor schädlicher UV-Strahlung, welche die Qualität und den Geschmack beeinträchtigen kann - bessere Konservierung der Aromen und Farben
- REDUZIERT VERPACKUNGSMÜLL: Im Vergleich zu Glasflaschen erzeugen die Bag-in-Box- Verpackung weniger Abfall, da der Wein direkt aus der Verpackung konsumiert wird - ideal für Veranstaltungen und Camper
Hex vom Dasenstein Spätburgunder Rotwein Qualitätswein - reichhaltig im Geschmack, fruchtig im Aroma für feinsten Weingenuss - Badischer Wein, Anbaugebiet...
Eigenschaften
| Color | Rot |
- ROTWEIN: Qualitätswein (12,5 % vol.) dunkelbeerig-fruchtig am Gaumen im Zusammenspiel mit einem feinen, griffigen Gerbstoff. Wirkt präsent und kraftvoll mit einer guten Länge - ein wahrer Hexentrunk
- SPÄTBURGUNDER: Diese Rebsorte der Hex vom Dasenstein hat eine lange Tradition. Sie steht für Charakter und Eleganz und verspricht mit ihrer Kraft hochwertigen Genuss, nicht nur als Speisebegleiter
- GESCHMACK: Der Spätburgunder präsentiert sich in kräftigen Rubinrot mit dunklen Reflexen mit einem einladenden Bukett von dunklen Beerenfrüchten und Kirsche, dunkelbeerig-fruchtig am Gaumen
- LIEFERUMFANG: Hex vom Dasenstein Spätburgunder Rotwein (3 x 0,75l) - Naturkork Verschluss - hochwertiger Essbegleiter passend zu Fleischgerichten wie Sauerbraten, Schmorbraten, Wildgerichten und Pasta
Maybach Spätburgunder Rotwein süß und fruchtig (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Color | Rot |
- Ein explizit süßer Rotwein
- Weintyp: Jugendlich, spritzig
- Passt gut zu Dessertspeisen
Die Sonnenwinzer Merdinger Attilafelsen Spätburgunder Rotwein Qualiätswein Halbtrocken (1 L)
Eigenschaften
| Color | Rot |
- Im Glas zeigt der Merdinger Attilafelsen eine ausgeprägte und charakteristische Spätburgunder-Farbe, ein schönes ins Granatrot gehendes Rubinrot.
- In der Nase erkennt man zarte, feinfruchtige Aromen nach Pflaumen, Waldbeeren und Cassis
- Im Geschmack ein sehr kräftiger Wein mit guter Struktur und einer feinen Herbe.
- Milde Säure mit nachhaltigem Nachklang
- Dieser Wein passt zu Wildgerichten, Lamm, Sauerbraten und Gerichten mit dunklem Fleisch und kräftigen Saußen.
Achkarren Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken (1 x 1 l)
Eigenschaften
| Part Number | 96120 |
| Model | 96120 |
| Color | Rot |
| Size | 1 l |
- Aroma: dunkle Kirsche
- Geschmack: fruchtig, kräftig
- Passt zu: dunklen Fleischgerichten und Wild
- Herkunftsland: Deutschland