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Excellent und bemerkenswert gut – Rotwein aus Deutschland
Ein guter Tropfen Wein, besonders Rotwein, hat meist eine lange Geschichte hinter sich. Vom Weinglas bis zum Dekantieren, alles muss aufeinander abgestimmt sein. Selbst der Flaschenöffner spielt eine wichtige Rolle.
Rotwein – Gesundheitsfördernd
Zu allen Zeiten der Menschheitsgeschichte hat Wein eine bedeutende Rolle gespielt. Beliebt war er nicht nur wegen des einzigartigen Geschmackserlebnisses, sondern auch wegen seiner medizinischen Wirkung. Gerade dem Rotwein werden auch heute noch positive Auswirkungen auf die Gesundheit nachgesagt – natürlich nur, solange er in Maßen genossen wird. So werden durch den Alkohol Venen und Gefäße geweitet, was sich blutdrucksenkend auswirkt, und das pflanzliche Antioxidant Resveratol soll gar krebsvorbeugend wirken.
Rotwein Anbaugebiete in Deutschland
Lange Zeit galt Deutschland als Land des Weißweines und deutsche Rotweine hatten es nicht leicht, sich gegen italienische und französische Konkurrenten zu behaupten. Nach wie vor werden auch immer noch in erster Linie Weißweinreben gepflegt, auf Rotweinreben entfallen gerade einmal 20% der gesamten Weinanbaufläche. Und von den 13 Weinbaugebieten Deutschlands sind gerade einmal 6 in Verbindung mit Rotwein erwähnenswert: Ahr, Baden, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen und Württemberg. Hier geht das Anbaugebiet der Ahr führend voran, hauptsächlich wird Spätburgunder und blauer Portugieser angebaut.
Die verschiedenen Rebsorten des Rotweins
Ob ein farbintensiver, beeriger Dornfelder, der feinfruchtige, helle Trollinger, der dunkle, elegante Spätburgunder oder die fruchtige Müllerrebe – die Entscheidung ist reine Geschmackssache, und alle diese Sorten können im internationalen Vergleich mithalten. Geschmackssache ist aber nicht nur die Wahl der Rebsorte, sondern auch die Frage ob lieblich, halbtrocken oder trocken. Der Unterschied liegt hier in der Menge enthaltenen Restzuckers pro Liter, wobei liebliche Sorten mindestens 18 Gramm bis höchstens 45 Gramm, halbtrockene höchstens 18 Gramm und trockene Weine nur maximal 9 Gramm unvergorenen Zucker pro Liter enthalten dürfen. Deutsche Weine müssen sich einer Qualitätsprüfung unterziehen und nur Abfüllungen, die die strengen Kriterien erfüllen, bekommen das Etikett „Qualitätswein“ mit dem deutschen Qualitätssiegel.
Die Lagerung – ein wichtiger Faktor
Der Genießer wird allerdings nicht nur auf Rebsorte und Güteklasse achten, sondern auch auf die richtige Lagerung der Flaschen. Ausschlaggebend dafür, dass die Qualität während einer längeren Lagerungszeit nicht leidet, sind Temperatur, Lichtverhältnisse und Luftfeuchtigkeit. Die Grundregel lautet: dunkel und kühl. Eine konstante Temperatur von 10°C – 13°C ist ideal. Ist die Temperatur zu hoch, können sich Kohlensäure und Aromastoffe verflüchtigen, ist es zu kalt, setzt sich die Weinsäure in Form von Kristallen am Boden ab. Die Luftfeuchtigkeit liegt idealerweise bei 65% – 70%, ist es zu feucht, kann sich Schimmel bilden, der über den Korken in die Flasche gelangt und den Inhalt ungenießbar macht. Im anderen Fall trocknet der Korken aus und wird porös. Auf jeden Fall sollten die Flaschen immer liegend gelagert werden und nicht in unmittelbarer Nähe von stark riechenden Lebensmitteln oder Chemikalien, da solche Gerüche ebenfalls über den Korken aufgenommen werden können. Aber für einen echten Weinkenner gibt es noch mehr zu beachten. Da geht es zum Beispiel um den richtigen Flaschenöffner, das Dekantieren, das passende Weinglas und die richtige Trinktemperatur, denn alle diese Faktoren nehmen Einfluss auf das Geschmackserlebnis.
Auch die Wahl des Korkenziehers ist wichtig
Inzwischen gibt es schon Flaschen mit Schraubgewinde, die einen herkömmlichen Flaschenöffner überflüssig machen. Ist die Flasche jedoch mit einem Korken verschlossen, sollte ein Flaschenöffner bzw. Korkenzieher mit möglichst großem Gewinde gewählt werden, um zu verhindern, dass Korkenstückchen in die Flasche gelangen. Danach erfolgt das Dekantieren, das heißt das langsame Umfüllen aus der Flasche in eine Karaffe. Dadurch soll bewirkt werden, dass sich Aroma und Bukett voll entfalten können.
Zum Abschluss die passenden Weingläser zum jeweiligen Wein
Einen ähnlichen Zweck wie das Dekantieren erfüllt auch das passende Weinglas. Farblos und klar, um das leuchtende Rot richtig zur Geltung zu bringen, der Rand nicht zu dick, groß und bauchig. So sieht das ideale Rotweinglas aus. Es wird höchsten halb gefüllt, so kann der Duft richtig genossen werden. Ein Kenner wird sein Weinglas auch immer am Stiel anfassen, dadurch verhindert er, dass sich das Glas erwärmt. Leichtere Rotweine sind am besten bei 15 bis 18°, kräftigere bei 17 bis 19°C zu genießen. Dazu einen kräftigen Braten oder Wild, oder eine Käseplatte und der Genuss wird perfekt.
In Deutschland hat jeder Wein etwas Einzigartiges. Bevor man sich eine Flasche Rotwein fürs abendliche Dinner besorgt, sollte man sich gut informieren.
Feinkost Käfer Montepulciano d' Abruzzo DOC Italien (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Part Number | 11140254 |
| Model | 11140254 |
| Is Adult Product | |
| Size | 6 x 0.75 l |
| Language | Deutsch |
- Süßegrad: Trocken
- Geschmack: Kirsche, Waldbeeren, Kräuter
- Weintyp: Saftig warm
- Passt zu: Pizza, Pasta mit Tomatensauce
- Herkunft: Toskana
Käfer Montepulciano d'Abruzzo DOC, trocken, sortenreines Weinpaket + VINOX Winecards (6x0,75l)
Eigenschaften
| Color | Rot |
- KÄFER Montepulciano d'Abruzzo Italien DOC trocken, im sortenreinen 6 Flaschen (6x1,0l) Weinpaket. Dieses Weinpaket enthält 6 VINOX Weinkarten mit Tipps vom Sommelier.
- Sehr fruchtiger, von Kirsche dominierter Duft.
- Großartige Struktur und perfektes Gleichgewicht mit dezenter Säure, die die Fruchtigkeit dieses Rotweins betont.
- Schmeckt ideal zu herzhaften Gerichten wie Wild, rotem Fleisch und Salami sowie auch zu Hartkäse.
- Netto-Volumen: 4,5 l, + 6 VINOX Weinkarten
Zonin Montepulciano d'Abruzzo Trocken (1 x 0.75l)
Eigenschaften
| Part Number | 81810-2014 |
| Model | 81810-2014 |
| Size | 1 x 0.75 l |
| Language | Deutsch |
- Geschmack: Rote Beeren
- Passt zu: Geflügel, Rindfleisch, Rindfleisch
- Herkunft: Italien > Abruzzen
- Charakter: Einfluss nimmt dieser Montepulciano durch seinen extrem beerigen Duft und den samtigen Abgang.
- Speiseempfehlung: kalten Platten, Gerichten mit dunklem Fleisch und Geflügel.
- Farb-Nuancen: rubinrot
Feinkost Käfer Tempranillo Trocken (6 x 0,75l)
Eigenschaften
| Part Number | 14416001 |
| Model | 14416001 |
| Is Adult Product | |
| Size | 6 x 0.75 l |
- Hervorragender Rotwein mit der Farbe schwarzer Kirschen
- Fruchtig, kräftige Aromen
- Sanft und angenehm am Gaumen
- Idealer Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Tapas und Paella
- Trinktemperatur 6 - 8°C
Zaccagnini Montepulciano d'Abruzzo DOC Trocken (1 x 0.75l)
Eigenschaften
| Part Number | 80589 |
| Model | 80589 |
| Size | 750 ml (1er Pack) |
- Fruchtige Noten, kräftiger, vollmundiger Körper mit ausgewogenen Tanninen
- Rubinrot mit purpurnen Nuancen
- Passt zu: Pasta, Lasagne, Fleisch vom Grill, Gerichte mit Lamm oder Kalbfleisch
Sant'Orsola Montepulciano DOC Abruzzo -Rotwein - Italien Wein (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Part Number | 2ENM06ORSOL |
| Model | 2ENM06ORSOL |
| Color | Rot |
| Size | 750 ml (6er Pack) |
- Weinrebe: montepulciano
- Farbe: intensives rubinrot mit violetten reflexen
- Bouquet: aromen von roten früchten, gewürzen, intensiv, ätherisch
- Geschmack: trocken, weich und leicht tanninhaltig
- Paarungen: begleitet fleischgerichte. Es ist perfekt für alle kurse
- Anzahl der artikel: 1
Feinkost Käfer Italien Merlot trocken (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Part Number | 11194254 |
| Model | 11194254 |
| Is Adult Product | |
| Size | 6 x 0.75 l |
| Language | Deutsch |
- Ein eleganter und weicher Rotwein
- Rund im Geschmack mit leichter Johannisbeernote
- 2-3 Stunden vor dem Servieren öffnen
- Idealer Begleiter zu dunklem Fleisch, Wildgerichten und hartem Käse
- Wird in frustfreier Verpackung verschickt
Geschenkset italienischer Rotwein Montepulciano d'Abruzzo mit edler Schokolade von Simón Coll
Eigenschaften
| Part Number | 001 |
| Size | 0,75l |
- Ein beliebtes Geschenkset mit trockenem Rotwein aus Italien und köstlicher Schokolade von Simón Coll. Für Liebhaber und Freunde des italienischen Weins.
- Eine Geschenkbox für Männer und Frauen zum Geburtstag, zu Weihnachten, zur Hochzeit, zum Jubiläum oder um einfach Danke zu sagen.
- 1 Flasche Rotwein: CALDORA Montepulciano d'Abruzzo | trocken | ein fruchtiger Rotwein mit feinen Aromen von reifen Kirschen. Im Abgang weich und harmonisch.
- 1 x Chocolates Simón Coll 70 % Cacao | 85g | extrafeine Bitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil. Erzeugt aus echten Kakaobohnen vom katalanischen Traditionshaus Simón Coll in Barcelona (1840 gegründet) nach Familienrezept. Hergestellt nach alter Tradition ohne Gluten.
- 1 x Chocolates Simón Coll 70 % Cacao con Almendras | 85g | extrafeine Bitterschokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil, veredelt mit ganzen Mandeln. Erzeugt aus echten Kakaobohnen vom katalanischen Traditionshaus Simón Coll in Barcelona (1840 gegründet) nach Familienrezept. Hergestellt nach alter Tradition ohne Gluten.