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Excellent und bemerkenswert gut – Rotwein aus Deutschland
Ein guter Tropfen Wein, besonders Rotwein, hat meist eine lange Geschichte hinter sich. Vom Weinglas bis zum Dekantieren, alles muss aufeinander abgestimmt sein. Selbst der Flaschenöffner spielt eine wichtige Rolle.
Rotwein – Gesundheitsfördernd
Zu allen Zeiten der Menschheitsgeschichte hat Wein eine bedeutende Rolle gespielt. Beliebt war er nicht nur wegen des einzigartigen Geschmackserlebnisses, sondern auch wegen seiner medizinischen Wirkung. Gerade dem Rotwein werden auch heute noch positive Auswirkungen auf die Gesundheit nachgesagt – natürlich nur, solange er in Maßen genossen wird. So werden durch den Alkohol Venen und Gefäße geweitet, was sich blutdrucksenkend auswirkt, und das pflanzliche Antioxidant Resveratol soll gar krebsvorbeugend wirken.
Rotwein Anbaugebiete in Deutschland
Lange Zeit galt Deutschland als Land des Weißweines und deutsche Rotweine hatten es nicht leicht, sich gegen italienische und französische Konkurrenten zu behaupten. Nach wie vor werden auch immer noch in erster Linie Weißweinreben gepflegt, auf Rotweinreben entfallen gerade einmal 20% der gesamten Weinanbaufläche. Und von den 13 Weinbaugebieten Deutschlands sind gerade einmal 6 in Verbindung mit Rotwein erwähnenswert: Ahr, Baden, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen und Württemberg. Hier geht das Anbaugebiet der Ahr führend voran, hauptsächlich wird Spätburgunder und blauer Portugieser angebaut.
Die verschiedenen Rebsorten des Rotweins
Ob ein farbintensiver, beeriger Dornfelder, der feinfruchtige, helle Trollinger, der dunkle, elegante Spätburgunder oder die fruchtige Müllerrebe – die Entscheidung ist reine Geschmackssache, und alle diese Sorten können im internationalen Vergleich mithalten. Geschmackssache ist aber nicht nur die Wahl der Rebsorte, sondern auch die Frage ob lieblich, halbtrocken oder trocken. Der Unterschied liegt hier in der Menge enthaltenen Restzuckers pro Liter, wobei liebliche Sorten mindestens 18 Gramm bis höchstens 45 Gramm, halbtrockene höchstens 18 Gramm und trockene Weine nur maximal 9 Gramm unvergorenen Zucker pro Liter enthalten dürfen. Deutsche Weine müssen sich einer Qualitätsprüfung unterziehen und nur Abfüllungen, die die strengen Kriterien erfüllen, bekommen das Etikett „Qualitätswein“ mit dem deutschen Qualitätssiegel.
Die Lagerung – ein wichtiger Faktor
Der Genießer wird allerdings nicht nur auf Rebsorte und Güteklasse achten, sondern auch auf die richtige Lagerung der Flaschen. Ausschlaggebend dafür, dass die Qualität während einer längeren Lagerungszeit nicht leidet, sind Temperatur, Lichtverhältnisse und Luftfeuchtigkeit. Die Grundregel lautet: dunkel und kühl. Eine konstante Temperatur von 10°C – 13°C ist ideal. Ist die Temperatur zu hoch, können sich Kohlensäure und Aromastoffe verflüchtigen, ist es zu kalt, setzt sich die Weinsäure in Form von Kristallen am Boden ab. Die Luftfeuchtigkeit liegt idealerweise bei 65% – 70%, ist es zu feucht, kann sich Schimmel bilden, der über den Korken in die Flasche gelangt und den Inhalt ungenießbar macht. Im anderen Fall trocknet der Korken aus und wird porös. Auf jeden Fall sollten die Flaschen immer liegend gelagert werden und nicht in unmittelbarer Nähe von stark riechenden Lebensmitteln oder Chemikalien, da solche Gerüche ebenfalls über den Korken aufgenommen werden können. Aber für einen echten Weinkenner gibt es noch mehr zu beachten. Da geht es zum Beispiel um den richtigen Flaschenöffner, das Dekantieren, das passende Weinglas und die richtige Trinktemperatur, denn alle diese Faktoren nehmen Einfluss auf das Geschmackserlebnis.
Auch die Wahl des Korkenziehers ist wichtig
Inzwischen gibt es schon Flaschen mit Schraubgewinde, die einen herkömmlichen Flaschenöffner überflüssig machen. Ist die Flasche jedoch mit einem Korken verschlossen, sollte ein Flaschenöffner bzw. Korkenzieher mit möglichst großem Gewinde gewählt werden, um zu verhindern, dass Korkenstückchen in die Flasche gelangen. Danach erfolgt das Dekantieren, das heißt das langsame Umfüllen aus der Flasche in eine Karaffe. Dadurch soll bewirkt werden, dass sich Aroma und Bukett voll entfalten können.
Zum Abschluss die passenden Weingläser zum jeweiligen Wein
Einen ähnlichen Zweck wie das Dekantieren erfüllt auch das passende Weinglas. Farblos und klar, um das leuchtende Rot richtig zur Geltung zu bringen, der Rand nicht zu dick, groß und bauchig. So sieht das ideale Rotweinglas aus. Es wird höchsten halb gefüllt, so kann der Duft richtig genossen werden. Ein Kenner wird sein Weinglas auch immer am Stiel anfassen, dadurch verhindert er, dass sich das Glas erwärmt. Leichtere Rotweine sind am besten bei 15 bis 18°, kräftigere bei 17 bis 19°C zu genießen. Dazu einen kräftigen Braten oder Wild, oder eine Käseplatte und der Genuss wird perfekt.
In Deutschland hat jeder Wein etwas Einzigartiges. Bevor man sich eine Flasche Rotwein fürs abendliche Dinner besorgt, sollte man sich gut informieren.
Feinkost Käfer Shiraz Australien trocken (6 x 0,75l)
Eigenschaften
| Part Number | 11306254 |
| Model | 11306254 |
| Is Adult Product | |
| Size | 0.75 l |
- ein weicher, tiefdunkler Rotwein
- vollmundig mit feinen Caramell-, Waldbeer- und Schokoaromen
- 2-3 Stunden vor dem Servieren öffnen
- herrvoragend zu Pasta, vielen Fleischgerichten oder zum Barbecue
- Trinktemperatur 16 - 18°C
Feinkost Käfer Tempranillo Trocken (6 x 0,75l)
Eigenschaften
| Part Number | 14416001 |
| Model | 14416001 |
| Is Adult Product | |
| Size | 6 x 0.75 l |
- Hervorragender Rotwein mit der Farbe schwarzer Kirschen
- Fruchtig, kräftige Aromen
- Sanft und angenehm am Gaumen
- Idealer Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Tapas und Paella
- Trinktemperatur 6 - 8°C
Feinkost Käfer Montepulciano d' Abruzzo DOC Italien (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Part Number | 11140254 |
| Model | 11140254 |
| Is Adult Product | |
| Size | 6 x 0.75 l |
| Language | Deutsch |
- Süßegrad: Trocken
- Geschmack: Kirsche, Waldbeeren, Kräuter
- Weintyp: Saftig warm
- Passt zu: Pizza, Pasta mit Tomatensauce
- Herkunft: Toskana
Feinkost Käfer Primitivo Trocken (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Part Number | 15059001 |
| Model | 15059001 |
| Size | 6 x 0.75 l |
- Süßegrad: Trocken
- Geschmack: Kirsche, Pfeffer, Heidelbeere
- Weintyp: Saftig warm
- Passt zu: Wildgerichte, Geschmortes
- Herkunft: Apulien
Delheim Pinotage Rosé - Roséwein trocken aus Südafrika (1 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Part Number | SADH903 |
| Color | Rosé |
- Südafrikanischer Ursprung: Delheim Pinotage, ein trockener Roséwein voller Charakter
- Fruchtige Nase: Aromen roter Früchte entfalten sich bereits beim ersten Schnuppern
- Saftiges Beerenbouquet: Am Gaumen ein rundes und weiches Erlebnis mit Noten von Erdbeeren und Preiselbeeren
- Frisch-fruchtiger Abgang: Harmonischer Ausklang mit anhaltender Fruchtigkeit
- Empfehlung: Der Delheim Pinotage Rosé ist ein Allrounder über das ganze Jahr hinweg und passt vor allem sehr gut zu frischen und kreativen Salaten, zum Beispiel mit Erdbeeren oder Spargel, sowie zu Sushi, mediterraner Küche und zarten Grillgerichten
Nederburg Varietals Pinotage Trocken (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Part Number | 49580-NEW |
| Model | 49580-NEW |
| Size | 6 x 0.75 l |
- Ein klassischer eleganter Pinotage mit vielfältigen Aromen von dunklen Beeren, Erdbeeren und Schokolade. Am Gaumen überzeugt er mit beeriger Fruchtigkeit, feinen Gewürznoten und weichen Tanninen.
- Bodenart: uralte Verwitterungsböden, Granit und Quarz
- Ausbau: im Holzfass gereift
- Passt zu: steinpilz-risotto, Pasta mit putengeschnetzelten und Ricotta, würziges Lammragout mit Bandnudeln
- Farbnuance: Rubinrot mit violetten Nuancen
Delheim Pinotage - Rotwein trocken aus Südafrika Stellenbosch (1 x 0.75 l)
Eigenschaften
| Color | Rot |
- Südafrikanischer Ursprung: Der Delheim Pinotage ist ein trockener Rotwein voller Charakter und verführt mit Aromen von Johannisbeeren, Brombeeren und einer Prise Muskatnuss.
- Fruchtexplosion am Gaumen: Schwarze Kirschen, Feigen und Darjeeling Tee kennzeichnen die reichhaltige Palate dieses Weins.
- Elegante Balance: Ein mittelkräftiger Körper mit seidigen Tanninen und einem langen, würzigen Finale prägt den Delheim Pinotage.
- Dezente Eichennoten: Gut integriert, verleihen sie dem Wein eine feine Komplexität.
- Kulinarischer Allrounder: Perfekt zu Braai, zarten Steaks, Pizza, Käse und auch zu vegetarischen Highlights wie Pilz-Risotto.
3er Probierpaket Rotwein aus Südafrika zum Kennenlernen | trocken | 3 x 0,75 L.
Eigenschaften
| Color | Rot |
| Size | 750 ml (3er Pack) |
- 1 Fl. Kleine Zalze Pinotage Cellar Selection | Stellenbosch | 14,5% Vol. | Ein granatroter Pinotage von Kleine Zalze aus Stellenbosch mit tollen Aromen von Wildbeeren, Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren, Leder und Röstaromen. Ein kraftvoller, würziger Pinotage mit schön integrierten Barriquenoten.
- 1 Fl. Diemersdal Cape Town Cabernet Sauvignon-Merlot | Durbanville | 14% Vol. | Diese kraftvolle Cabernet Sauvignon/Merlot Cuvee zweier nobler Rebsorten bietet viel reife rote Beerenfrüchte mit feinen Aromen von Maulbeere und Kirsche. Dazu harmonisch eingebundene Würznoten und sanfte Tannine
- 1 Fl. Steenberg Steenberg Five Lives Red Blend | Constantia | 14,5% Vol.| Intensive dunkelrote Farbe. Feine Aromen von schwarzer Johannisbeere, Cassis und Pflaume. Der Wein ist kräftig, vollmundig und zeigt eine seidige Textur und Tiefe sowie eine elegante Tanninstruktur.
- Das Südafrika Probierpaket ist ein schönes Geschenk zum Geburtstag, Jubiläum oder zu Weihnachten an Freunde, Geschäftspartner oder Kunden
- Ideal für eine Südafrika-Weinprobe